Кукуруза является ценным сырьем для множества различных продуктов: салаты, выпечка, запеканки. Однако одним из самых полезных способов использования этого продукта по праву считается каша. Любителям здорового питания стоит разобраться, чем полезна кукурузная каша?
Эта зерновая культура обладает богатым минеральным составом, благодаря чему положительно воздействует на многие системы внутренних органов человека. Каша из кукурузы очищает кишечник, снижает уровень холестерина и способствует сжиганию жиров.
Содержание:
Состав и виды крупы
Виды крупы и её состав
Из зёрен кукурузы производят несколько видов крупы, различных по методу обработки, размеру и цвету. Можно выделить три основных типа круп:
- Крупная. Используется для изготовления кукурузных хлопьев. Ее производят путем дробления зерен после очистки;
- Мелкая. Производится аналогично крупной, дроблением зерна, но дополнительно измельчается для удобства дальнейшей обработки. Из мелкой крупы изготавливают кукурузные палочки и различные полуфабрикаты;
- Шлифованная. Ядра растения очищаются от оболочки и зародыша, после чего дробятся. Имеют гладкую округлую форму. Такая крупа используется для приготовления каши и делится на пять номеров в зависимости от размера крупинок.
В составе кукурузной каши присутствуют ценные витамины: группа В, Е, РР, каротин (А). Они благотворно сказываются на состоянии кожи, восполняют дефицит полезных веществ в организме.
Ещё один ряд полезных составляющих — минеральные вещества. В каше присутствуют калий, железо, цинк, фосфор и множество других микроэлементов.
Также крупа богата клетчаткой, что обуславливает ее положительное действие на кишечник.
В большом количестве кукурузная каша содержит растительный белок — 8 г на 100 г продукта. Он необходим для полноценной работы мышц человека.
Стоит отметить, что глютен в составе крупы отсутствует, что делает её незаменимым продуктом для питания аллергиков и детей.
Польза и вред для организма
Кукурузная каша богата углеводами, быстро усваивается и даёт энергию на весь день. Одно из самых известных целительных свойств блюда — нормализация работы кишечника. Пищевые волокна в составе каши ускоряют перистальтику, способствует выведению шлаков и токсинов.
Чем ещё полезна кукурузная каша:
- укрепляет иммунитет;
- улучшает внешний вид и структуру кожи, ногтей и волос;
- снижает количество холестерина в крови и борется с образованием бляшек, тем самым сводит к минимуму риск заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- обладает антиоксидантным действием;
- стимулирует работу мозга;
- нормализует количество глюкозы в крови;
- препятствует перепадам давления;
- благотворно действует на работу ЦНС, укрепляет сосуды и нервные окончания;
- оказывает общее тонизирующее действие, замедляет процессы старения.
Польза и вред для организма кукурузной каши
Доктора часто рекомендуют включать кукурузную кашу в дневной рацион людям, страдающим заболеваниями сердца, желудка, аллергией, сахарным диабетом.
Даже такой полезный продукт, как кукурузная каша может пойти во вред организму, если употреблять его неправильно.
Людям с острыми заболеваниями кишечника — язвой или гастритом, — стоит отказаться от употребления данного продукта. Пищевые волокна в составе крупы могут раздражать стенки желудка, провоцируя обострение болезни.
При недостаточной массе тела кукурузная каша также не рекомендована: это низкокалорийный продукт, способствующий избавлению от лишних килограммов.
Противопоказано употребление кукурузной крупы людям с индивидуальной непереносимостью каких-либо ее компонентов.
Повышенная возбудимость, заболевания почек и нарушение свертываемости крови — заболевания, при которых следует употреблять кашу с осторожностью.
При любых сомнениях насчет полезности продукта стоит проконсультироваться с врачом до включения каши в повседневный рацион.
Кукурузная каша детям
Детский растущий организм нуждается в здоровой и полезной пище. Кукурузная каша гипоаллергенна и питательна, а это именно то, что подходит малышу. Кормить ребенка такой кашей можно, начиная с 9 месяцев.
Богатый химический состав восполнит недостаток минеральных веществ и витаминов в организме младенца.
Чем полезна ребенку кукурузная каша:
- нормализует работу ЖКТ;
- помогает ребенку бороться с запорами;
- уменьшает бурление в животе;
- способствует формированию крепкого иммунитета;
- укрепляет сосуды;
- восполняет запасы энергии;
- укрепляет зубы.
Кукурузная крупа в составе рациона ребёнка хотя бы раз в неделю поможет избежать проблем с кишечником и положительно повлияет на общее состояние здоровья.
Употребление беременными и кормящими
Рацион будущей мамы, как и женщины в период кормления грудью, должен быть сбалансированным и полезным. Простые углеводы во время беременности не рекомендованы к употреблению, а заменить их можно обычной кашей.
Кукурузная каша — отличный способ получить прилив сил, восполнить запас витамином, минералов и микроэлементов, не навредив при этом здоровью мамы.
Для беременных и кормящих женщин особо важны следующие элементы в составе каши:
- витамин Е (токоферол). Он обеспечивает эластичность кожи, и стимулирует рост волос;
- витамины группы В. Борются с нервным напряжением и перепадами настроения в период беременности;
- никотиновая кислота, ниацин. Способствует нормализации обмена веществ;
- витамин А. Тонизирует и укрепляет иммунитет.
Таким образом, кукурузную крупу можно и нужно включать в меню беременной и кормящей женщины, если к этому нет противопоказаний от врача. Она благотворно скажется на общем самочувствии, настроении, здоровье кожи и волос.
Приятным бонусом для будущей мамы будет низкая калорийность каши. Ее регулярный прием в пищу поможет не набрать лишние килограммы за период беременности.
Польза для похудения
Похудение на каше из кукурузы
В последние годы похудение с помощью полезных сбалансированных блюд стало популярнее, чем изнурительные диеты. Кукурузная каша — один из тех продуктов, который стоит взять на вооружение людям в период сброса веса.
Каша ускоряет обмен веществ и улучшает работу кишечника, тем самым провоцируя выведение вредоносных веществ из организма. Состав кукурузной крупы обеспечивает чувство сытости на долгий период времени.
Калорийность крупы в сухом виде — 344 ккал на 100 грамм. Однако энергетическая ценность готовой каши на воде гораздо ниже. Она составляет около 80 ккал. Тот же продукт на молоке — 180 ккал.
При таком относительно низком количестве калорий, каша отлично утоляет аппетит и надолго обеспечивает энергией.
Использование кукурузной крупы для похудения удобно еще и тем, что блюда из неё уместны в любое время суток. Она может быть использована как для приготовления завтрака — на молоке, с фруктами, так и для сытного обеда или ужина — с овощами.
Существует масса диет на основе кукурузной каши, многие из которых основаны исключительно на этом блюде. Но для организма наиболее полезно будет включить кашу в повседневное меню хотя бы один раз в сутки, тогда снижение веса произойдёт медленно и эффект сохранится надолго.
Секреты приготовления
Любой кулинарный процесс начинается с выбора продуктов. Собираясь варить кукурузную кашу, важно подготовить крупу хорошего качества. Она должна быть однотонно-жёлтого цвета, без примесей или мусора.
Не стоит хранить крупу на протяжении долгого времени — это способствует образованию сырости и плесени.
Приготовление кукурузной каши по классическому рецепту включает в себя следующие этапы:
- Насыпать необходимое количество крупы в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Необходимо учесть, что в процессе приготовления объем каши увеличится в несколько раз;
- Залить крупу водой в соотношении примерно 1:3;
- Довести до кипения, помешивая кашу ложкой во избежание образования комочков;
- Когда крупа начала разбухать, а вода выкипела — необходимо долить жидкости. В случае, когда каша варится для похудения — следует добавить стакан горячей воды. Классический же способ подразумевает добавление молока;
- Добавить соль и сахар по желанию;
- Варить крупу до готовности, периодически помешивая. Общее время приготовления может занимать от 30 минут до полутора часов в зависимости от размера крупинок;
- За пару минут до готовности кинуть в кашу небольшой кубик сливочного масла;
- Готовую крупу можно сразу подавать к столу!
У опытных хозяек есть способ ускорить процесс варки. Прежде чем ставить кашу на огонь — крупу нужно залить молоком на 30-60 минут. После варить привычным способом.
Подавать такое блюдо можно в сочетании с любыми добавками: орехами, медом, фруктами или овощами.
Кукурузная каша — продукт, однозначно заслуживающий внимания людей, которые следят за здоровьем и фигурой. Высокое содержание полезных веществ и низкая калорийность делает её незаменимым блюдом в рационе как детей, так и взрослых.
Полезные свойства кукурузной крупы:
Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!
Пшеничная каша: полезные свойства, простые рецепты приготовления
Ваша овсянка, сэр! Геркулес: польза и вред
Полезные свойства ячневой крупы и её приготовление
Лимон с сахаром: польза продукта, как лекарственного средства
Творог: содержание белков, жиров и углеводов
Диетическая тыква в помощь организму
Как используется в народной медицине соленое сало: польза и вред продукта
Калорийность айвы и ее полезные свойства
Можно ли кушать гранат с косточками: особенности употребления продукта
(No Ratings Yet)
Загрузка...
Кукурузная каша не будет ли слишком тяжёлой на желудок? Я кукурузу не ем только по этой причине, помню мама как-то обваляла ножки курицы в сухарях кукурузы и они получились очень тяжёлыми.
Кукурузную кашку вполне можно использовать для диеты (она менее калорийная, чем манная и рисовая, хотя и более калорийная, чем гороховая, но при этом в ней нет всяких вредных веществ, как в манке, да и насыщает кукурузная очень хорошо, голода долго нет).