Здоровье > Будь красивым > Питание и диеты > Как правильно готовить спагетти, чтобы получилось полезное и вкусное блюдо

Как правильно готовить спагетти, чтобы получилось полезное и вкусное блюдо


Что ассоциируется с пастой? Конечно же, итальянские пейзажи, манерность коренных жителей, антураж лучших местных ресторанов и вкуснейшая в мире паста. Для того чтобы «вкусить кусочек» Италии нет необходимости бежать за первым билетом на рейс. Достаточно знать, как правильно готовить спагетти и с чем их подавать на стол, чтобы блюдо произвело не только эстетическое, но и гастрономическое удовольствие и было полезным.

Что такое «спагетти»?

Лучшая итальянская лапша

Что такое «спагетти»?

Для начала разберёмся, что собой представляют спагетти. Это разновидность итальянской лапши, которая внешне представляет собой нить диаметром 2 мм. Название такое дано неспроста, в переводе означает шпагат, шнурок.

В оригинале, лапша готовится из 2-х компонентов: вода, мука. Сорт последней напрямую влияет на полезность данного продукта.

Лучшими считаются макароны, в составе которых мука из твёрдых сортов пшеницы, такая относится к разряду А. Разряд Б: средние сорта. Разряд В: мягкие сорта, соответственно.

В зависимости от градации муки, изделия делятся на классы:

  • 1 класс: в составе мука из разряда А;
  • 2 класс: разряды Б и В.

Если вы желаете приготовить лапшу самостоятельно, то единственная загвоздка состоит в том, что понадобится специальная машинка-лапшерезка. Только с её помощью можно получить нити цилиндрической формы.

Вопреки всеобщему убеждению

«От мучного толстеют!» «Съешь макароны – попрощаешься с талией!» Без сомнения, эти и многие другие подобные выражения вы слышали с самого детства. Но соль в том, что подобные, приводящие к полноте изделия выполнены из низкокачественных компонентов.

Макаронные изделия, богатые клетчаткой

Спагетти и вес

Состав спагетти так же важен как процесс приготовления. Верится с трудом, правда? Но согласитесь, ведь самые аппетитные торты и пирожные могут содержать минимальное количество калорий, если при готовке употреблять нужные продукты.

Читайте также:  Рецензия: Аюрведа. Здоровые рецепты с тысячелетней историей для современной жизни

Упомянутая выше мука разряда А из твёрдых сортов пшеницы – ключ к красивой фигуре. Изделия из неё богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, что влияет на продолжительной чувство сытости.

В противном случае макароны 2-го класса относятся к простым углеводам, что не может не отразиться на фигуре.
Но не забывайте, что, несмотря на всю полезность и «безопасность» продуктов из высших сортов пшеницы помните, что во всём важна мера. При желании съесть пасту, придерживайтесь некоторых принципов:

  1. Правило кулака. Заключается в том, что размеры Вашей порции не должны быть больше. В среднем объём макарон в сыром виде составляет около 50 грамм, что равняется 170 калориям.
  2. Ешьте медленно, наслаждаясь каждой вилкой вкуснейшего блюда.
  3. Меньше, но чаще. Даже если на первых порах порция с кулак для вас слишком мала, помните, что следующий приём пищи состоится совсем скоро. Нет необходимости наедаться до отвала. Утолить физический голод – вот, что важно.
  4. Выберите низкокалорийный соус для спагетти. Обильное наличие сыра и майонеза совсем необязательное условие. В качестве основы можно использовать греческий йогурт, морепродукты, овощи (свежие, вяленые, тушёные). Также не забывайте, про настоящее итальянское сочетание – чеснок с томатами.
  5. Небезызвестный приём – маленькие тарелки. На таких даже совсем небольшие объёмы еды создают впечатление полноценной порции.

Вот и все правила. Они просты и при желании войдут в привычку. Тогда вы избавитесь от необходимости ограничивать себя в любимых блюдах.

Правильный выбор

Если вы собрались готовить спагетти по-итальянски, то первое, что вам нужно – качественный «исходник». Помните, что:

  1. Обязательное условие – твёрдые сорта пшеницы. Подобная информация всегда указана на упаковке.
  2. Продукт, представленный на полках продуктовых магазинов, может содержать различные химические усилители вкуса. Разумеется, что такое блюдо имеет мало общего с оригиналом.
  3. Также некоторые производители грешат добавлением молочных продуктов, яиц, вытяжки из овощей и фруктов. Следите за этим особенно в том случае, если страдаете непереносимостью какого-либо компонента.
  4. Удивительно, но порой встречается добавление…мела!
  5. Ну и самое простое — это красители, которые создают иллюзию высококачественного продукта. У такого цвет в сыром и приготовленном виде ближе к жёлтому.

Обращайте внимание на состав и помните, что действительно качественные спагетти стоят дороже.

Принцип приготовления

Рассыпчатые спагетти после варки

Принцип приготовления спагетти

Паста – один из самых простых и универсальных вариантов приёма пищи. Она уместна как на праздничном столе в кругу семьи, так и в качестве обычного сытного обеда. А вспомните, сколько романтических киносцен завязано на этом итальянском блюде!

Читайте также:  К бразильской диете нужно относиться осторожно

Даже если вы не ас в кулинарии, быстро приготовить спагетти не составит труда. Для варки понадобится:

  • упаковка макарон, сделанных из муки твёрдых сортов пшеницы;
  • вода в количестве из расчёта 2 литра к 200 граммам;
  • соль, чайная ложка на литр воды. Подойдёт как морская, так и поваренная;
  • глубокая кастрюля.

Учтите, что во время варки макароны увеличиваются в объёме до 3 раз. Алгоритм следующих действий прост:

  1. В кастрюлю наливаете необходимое количество воды, доводите до кипения, посолите.
  2. После этого делайте воду тише и добавляйте макароны. Следите за тем, чтобы спагетти сохраняли целостность. Для этого выложите их веером, в воду вводите аккуратно, дожидаясь того момента, когда они сами начнут «оседать».
  3. Время готовки составляет 8-9 минут, без крышки.
  4. Периодически помешивайте.

После окончания слейте воду, воспользовавшись дуршлагом. Если всё делать правильно, то получите идеальные, рассыпчатые спагетти.

Если вы не уследили и макароны немного слиплись, то тогда после приготовления ополосните их проточной водой. Некоторые хозяйки в таких случаях дополнительно смачивают их небольшим количеством оливкового масла.

Соус для спагетти можете приготовить самостоятельно или приобрести в магазине готовую смесь. Если вы предпочли второй вариант, то действуйте как в случае выбора лапши – внимательно изучайте состав на предмет наличия вредных добавок.

Подавать рекомендуется в глубоких тарелках, из-за того, что так удобнее наматывать их на вилку.

Помните, что вкусное блюдо не обязательно сложно в приготовлении. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания вкусов. Ешьте вкусно и с удовольствием. Приятного аппетита!

Как выбрать полезные макароны:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Обсуждение: 5 комментариев
  1. Даниил:

    Переваренные спагетти настоящий клей для желудка, это нужно понимать и при готовки нужно это контролировать, даже лучше слегка не доварить, я так делаю и всё равно получается вкусно и желудку хорошо.

  2. Дима:

    Спагетти — очень вкусное и сытне людо, которое можно очень быстро приготовить, при этом я очень люблю экспериментировать с соусами и добавками. Но если бы я пытался похудеть, то сразу бы просто отказался от спагетти, все эти правила кулака для людей с железной волей.

  3. Елена:

    В общем как ни крути и что не готовь, а суть заключается в одном — есть нужно меньше. Конечно же диету никто не отменял, но и объемы съеденного немаловажны. Я практически не ограничиваю себя в блюдах, но ем действительно небольшими порциями и проблем с весом у меня уже давно нет.

  4. Алексей:

    Раньше мне казалось что чем лучше сваренные спагетти и вообще макароны, тем лучше, я любил даже не много переваренные, но потом понял что именно от переваренных макарон я начал жиреть и стал готовить спагетти немного недоваривая их, так я стал лучше насыщаться едой, энергии хватает на долго и главное такой продукт не идёт в подкожный жир.

  5. Елена:

    Люблю все виды макаронных изделий, спагетти в том числе. Но особо не увлекаюсь ими, так как контролирую свой вес и слежу внимательно за своим рационом питания. Если спагетти из твердых сортов пшеницы, то конечно же они более полезны, но и по цене дороже.

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: