Лесной орех фундук: польза и вред для здоровья человека

Фундуком называют плоды лещины.

В естественных условиях орех широко распространен в Малой Азии и юго-восточной части Европы.

В больших количествах культивируется в Турции, откуда и поставляется его основная масса.

Содержание:

1 Общая информация
2 Состав и свойства фундука
3 Полезные свойства
4 Польза фундука для женщин
5 Противопоказания и вред фундука
6 Как правильно выбрать и хранить

Общая информация

Плод фундука имеет круглую форму, его диаметр составляет около 2 см. Снаружи он покрыт прочной скорлупой коричневого цвета, внутри которой находится съедобное ядро.

При выращивании в промышленных масштабах сбор орехов осуществляется с помощью механизированных средств или вручную. После этого фундук подвергается обработке, состоящей из нескольких этапов:

Предварительная очистка
Сушка
Дробление (используется в тех случаях, когда ядра идут в переработку)

Состав и свойства фундука

Ядра фундука содержат в своем составе большое количество питательных веществ, а по своей калорийности они превосходят даже шоколад.

В них содержится около 80% жиров растительного происхождения и порядка 18% белков, среди которых есть почти все необходимые для человека аминокислоты, а остальные 2% приходятся на долю углеводов (такое низкое их содержание позволяет употреблять фундук людям, придерживающимся низкоуглеводных диет).

Интересно! Всего 400 гр этих орехов способно удовлетворить суточную потребность взрослого человека в калориях.

В состав фундука также входит большое количество витаминов: А, группы В, С и Д. А в ядрах содержатся важные для человека микроэлементы: цинк, железо, калий, фосфор.

Благодаря своим высокоэнергетическим показателям этот орех отлично подойдет для питания вегетарианцев, а также тем, кто придерживается поста.

Фундук — это лесной орех лещина

Полезные свойства

Уникальный состав фундука делает его полезным компонентом в рационе, как детей, так и взрослых. Он подойдет для диетического питания, а также поможет быстро восстановить силы после болезни. Растертые вместе с изюмом орехи будут очень полезны при малокровии.

Ниже перечислены основные полезные свойства этого ореха:

Регулярное употребление ядер фундука оказывает положительное влияние на сердечно — сосудистую систему человека. Находящиеся в его составе калий и кальций являются незаменимыми элементами для нормальной работы сердца. Они оказывают укрепляющие воздействие на сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов.
За счет высоко содержания калия и натрия, которые являются основой процесса кроветворения, этот продукт способен предотвращать образование тромбов и облегчать состояние больных, страдающих варикозной болезнью или тромбофлебитом. Входящие в состав ядер кислоты органического происхождения способствуют снижению уровня холестерина.
Фундук поможет очистить организм от накопившихся в нем токсинов и улучшит работу печени.
Этот орех способен повысить иммунитет и оказать положительное воздействие при воспалении предстательной железы.
В состав ядер фундука входит противораковое вещество – паклитаксел, оно является очень эффективным средством для профилактики онкологических заболеваний.
Повышенное содержание витамина Е в сочетании с белками положительно влияет на развитие мышечной массы.
В этих орехах очень низкое содержание углеводов, поэтому их могут употреблять больные сахарным диабетом.
Масло, содержащееся в фундуке, помогает эффективно бороться с паразитами, например, аскаридами.

Польза фундука для женщин

У кормящих женщин фундук стимулирует выработку грудного молока.

Фундук в своем составе содержит много питательных веществ

Смесь орехового масла и желтка является прекрасным косметическим средством для волос, кроме того эта смесь может использоваться для лечения ожогов.

Масло, изготовленное из этого ореха, обладает отличными противовоспалительными свойствами, поэтому прекрасно справляется с угревой сыпью и другими гнойничковыми образованиями.

Ореховое масло успешно помогает бороться с проявлениями целлюлита.

Противопоказания и вред фундука

За день рекомендуется употреблять не более 50 граммов этого ореха. Если эту норму не соблюдать, то можно получить следующие осложнения:

Головная боль, которая возникает вследствие спазмов сосудов в головном мозге
Проблемы с желудочно-кишечным трактом в виде болей и тяжести в желудке, которые могут сопровождаться несварением
Запоры
У людей со слабым иммунитетом могут возникнуть аллергические проявления в виде сыпи

Орехи фундука не рекомендуется употреблять лицам, страдающим следующими расстройствами:

Тяжелыми формами сахарного диабета
Хроническими заболеваниями печени
Страдающим ожирением в запущенной форме

Внимание! В случае если имеются проблемы со здоровьем, лучшим решением будет консультация специалиста.

Как правильно выбрать и хранить

Как и любые другие продукты питания, фундук нужно уметь правильно

Орех не рекомендуется людям, имеющим заболевания печени

выбирать. Чтобы приобрести свежие и качественные орехи достаточно придерживаться несложных правил:

Фундук, очищенный от скорлупы, лучше всего покупать в магазинах, а не рынке, где очень велика вероятность его неправильного хранения, что в свою очередь может привести к появлению в нем гнилостных бактерий или грибков, которые впоследствии могут привести к сильному пищевому отравлению или аллергическим реакциям.
Перед покупкой не нужно стесняться понюхать орехи, старый фундук имеет неприятный прогорклый запах.
Предпочтение лучше всего отдавать орехам в скорлупе. У качественного фундука она имеет насыщенный цвет.
При покупке упакованных орехов, на упаковку следует обратить пристальное внимание. У добросовестного производителя, заботящегося о качестве своей продукции она обычно непрозрачная, что позволяет исключить порчу фундука от попадания солнечных лучей.
Также следует обратить внимание и на срок годности. В идеале он должен быть не больше полугода.

Лучше всего, если купленные орехи, будут сразу же употреблены в пищу. Но если все же возникла необходимость в их хранении, то в этом случае нужно придерживаться несложных правил.

Для хранения орехов подойдет только сухое место. Хранить фундук необходимо в бумажных или тканевых мешочках. В целлофановых пакетах без доступа воздуха он быстро задыхается и плесневеет.

Внимание! Если на орехах замечены хоть малейшие признаки плесени, употреблять их в пищу больше нельзя, в этом случае не поможет даже их кулинарная обработка.

Очищенный фундук не способен храниться более 3 месяцев ни при каких условиях. Поэтому, если во время покупки вы планируете дальнейшее хранение, то предпочтение стоит отдавать неочищенным орехам, у них срок хранения гораздо выше.

Орехи — уникальный и очень полезный дар природы, но несоблюдение условий хранения и употребления может превратить их в продукт опасный для здоровья человека.

Узнайте из видео больше о целебных свойствах фундука: