Пшеничная каша: полезные свойства, простые рецепты приготовления

Каши – традиционное русское блюдо, популярное как для питательного завтрака, так и для сытного обеда или ужина. В наше время многие ценные крупы отошли на второй план, в то время как их богатый состав может заменить целый витаминный комплекс. Яркий пример такого блюда – пшеничная каша: полезные свойства этого продукта делают её идеальным завтраком для тех, кто следит за здоровьем и фигурой.

Состав: витамины и микроэлементы

Богатый биохимический состав каши из пшеничной крупы

Состав пшеничной каши

В древние времена крупа из пшеничных зерен занимала почетное место на столе в каждом доме. Пшеничная каша производится посредством обработки твёрдых сортов пшеницы. Зерно, очищенное от шелухи — это и есть крупа пшеницы.

Богатый биохимической состав этой культуры обуславливает её пользу для организма, в том числе – при похудении.

В составе каши большое количество растительных компонентов, в том числе: клетчатки, крахмала и полезных углеводов. При этом содержание сахара в ней незначительное.

Среди полезных элементов пшеничная каша содержит:

  • Витамины. А и Е – придадут блеск и сияние коже. Эффективное действие на работу ЦНС и не только оказывают витамины группы В.
  • Витамин Н (биотин) — продлевает красоту и молодость;
  • Полезные микроэлементы: йод, цинк, железо, бор, медь и многие другие;
  • Микроэлементы: кальций, калий, натрий;
  • Большое количество клетчатки, которая стимулирует работу ЖКТ;
  • Холин. Это вещество регулирует уровень холестерина в крови, уменьшает количество жирных кислот, укрепляет сердечные мышцы.

Продукт имеет низкий гликемический индекс, то есть не вызывает резкого скачка сахара в крови. Это даёт возможность употреблять кашу при сахарном диабете, а также обуславливает ее эффективность при похудении.

Энергетическая ценность крупы — 325 ккал на 100 грамм продукта.

Характерная особенность пшеничной крупы — однородная структура зерна. Это делает ее простой в приготовлении — блюдо получается равномерно проваренным, с однородной структурой.

Действие на организм: польза продукта

Наиболее ценным считается зерно крупного помола, в нем сохраняется больше полезных микроэлементов.

Одно из преобладающих в составе веществ — клетчатка. Это компонент, из которого состоит оболочка зерна. Она благотворно сказывается на работе кишечника, выполняя следующие функции:

  • стимулирует пищеварение;
  • восстанавливает жировой баланс;
  • способствует выведению шлаков;
  • облегчает выведение каловой массы из организма;
  • препятствует образованию камней в желчном пузыре;
  • снижает риск возникновения запоров, геморроя и рака прямой кишки. Благодаря своему действию на кишечник, клетчатка часто применяется при похудении.

Витамины и минералы, которые входят в состав пшеничной каши способствуют улучшению зрения, а также повышают эластичность кожи и придают ей блеск. Кальций укрепляет костную систему, железо восстанавливает кислородный баланс в клетках крови. Действуя комплексно, питательные вещества оказывают положительное действие на все внутренние органы человека, улучшая также и его внешний вид.

Еще один элемент, определяющий полезные свойства пшеничной каши — белок. Это важнейший компонент, который должен присутствовать в ежедневном рационе человека. Для тех, кто избегает употребления мяса или не может получать его в нужном количестве, пшеничная крупа обязательное блюдо в повседневном меню.

Низкий гликемический индекс крупы обеспечивает долгое чувство насыщения без резкого скачка сахара в крови. Это делает кашу популярным блюдом среди тех, кто болен сахарным диабетом или следит за весом.

Крупа показана людям, которые испытывают ежедневные физические нагрузки, а также тем, что часто переутомляется на работе или учёбе. Приём такого блюда на завтрак подарит заряд бодрости и сил.

Обобщая благотворные эффекты пшеничной каши на органы человека, можно выделить такие ее действия:

  • оздоравливает организм, укрепляет иммунитет;
  • регулирует работу желудочно-кишечного тракта, устраняет проблемы пищеварения;
  • улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногти;
  • активирует сжигание жира;
  • выводит шлаки и токсины;
  • придаёт бодрости и сил, стимулирует работу мышц, головного мозга;
  • благотворно влияет на состояние сосудов;
  • способствует полноценному развитию мозга в детском возрасте.

Даже при отсутствии обозначенных заболеваний стоит ввести в рацион пшеничную кашу — она станет отличной профилактикой многих недугов.

Похудение с помощью каши

Пшеничная крупа — это очень питательный, но низкокалорийный продукт. Именно эти свойства обуславливают её большую популярность среди тех, кто стремится похудеть.

Благодаря богатому составу каши, такая крупа не истощает организм: человек продолжает получать все необходимые микро- и макроэлементы.

Поступая в организм, пшеничная каша действует следующим образом:

  1. Клетчатка способствует очищению кишечника и регулирует жировой баланс;
  2. Снижается уровень холестерина в крови;
  3. Во внутренние органы поступает большое количество витаминов и минералов;
  4. Наступает длительное чувство насыщения.
Дробное употребление каши

Похудение с помощью каши

Диета на пшеничной каше подразумевает не только монотонное употребление крупы на воде. Это блюда можно разнообразить множеством вкусных и полезных ингредиентов — фруктами, овощами, зеленью, орехами и так далее.

Избегать стоит сахара и чрезмерно сладких фруктов. Принимая кашу по утрам, можно заменить сахар на ложку мёда.

Для достижения максимальной полезности при варке каши стоит избегать добавления соли.

Любая диета подразумевает дробный прием пищи. Это значит, что употреблять кашу и любые другие продукты нужно небольшими порциями (около 150 г) через равные промежутки времени. Всего в сутки должно быть не менее 4 приемов пищи, оптимальное количество — 5-6 раз.

Особенности диеты

Диета на пшеничной каше — вкусный и полезный выбор в пользу похудения и общего оздоровления организма. Питаясь этой крупой, человек не ощутит подавленного состояния и перманентного чувства голода — ведь она прекрасно насыщает и содержит полный комплекс витаминов.

Во время диеты стоит уделить особое внимание питьевому режиму. Результат будет заметен гораздо быстрее, если ежедневно употреблять 2 литра чистой негазированной воды.

На период похудения следует полностью исключить из повседневного рациона:

  • жирные виды мяса: свинина, говядина, баранина;
  • сметана, творог и молоко с высокой жирностью;
  • картофель;
  • свежая выпечка, печенье, сладости;
  • фаст-фуд, жирные и жареные блюда.

Диета на пшеничной крупе не подразумевает исключительно кашу. Пшеница станет отличной основой для пудинга, запеканки или нежирного супа.

На завтрак можно приготовить сладкий вариант блюда — добавив несколько свежих ягод черники или малины, столовую ложку меда, несколько половинок грецкого ореха.

Для обеда или ужина пшеничную крупу можно приготовить как гарнир: добавить свежую зелень, овощи или грибы по вкусу, чайную ложку оливкового масла.

Эффект от подобной диеты будет заметен уже через пару дней, однако не стоит при первых же признаках результата возвращаться к прежнему режиму питания. Для того, чтобы вес не вернулся обратно, необходимо пару недель придерживаться диеты, после чего плавно, в течение месяца, вводить в рацион остальные блюда.

Вариант меню пшеничной диеты:

  1. День
  • Завтрак: 150 г пшеничной каши с яблоком, зеленый чай.
  • Перекус: обезжиренный йогурт.
  • Обед: каша, овощной салат, зерновой хлебец.
  • Полдник: яблоко или груша.
  • Ужин: каша на воде, компот из сухофруктов.
  • Поздний ужин: стакан кефира.
  1. День
  • Завтрак: запеканка из пшеничной крупы, 100 г творога.
  • Перекус: фрукты на выбор.
  • Обед: легкий овощной суп на основе пшеничной крупы.
  • Полдник: бутерброд из зернового хлеба, твердого сыра и листьев салата.
  • Ужин: пшеничная каша с грибами, свекольный салат.
  • Поздний ужин: стакан кефира.
  1. День
  • Завтрак: пшеничная каша с бананом и миндалем, заправленная медом, компот.
  • Перекус: апельсин или грейпфрут.
  • Обед: каша, овощной салат.
  • Полдник: легкий творожок.
  • Ужин: пшеничные хлопья с йогуртом домашнего приготовления.
  • Поздний ужин: зеленый чай.

Основной принцип диеты — употребление пшеничной каши как основного блюда на всем промежутке похудения. Можно экспериментировать с компонентами и приготовлением, однако свести к минимуму употребления сахара, соли, специй и масел.

Последний прием пищи должен осуществляться не позднее, чем за 2-3 часа до сна. Исключение — стакан кефира или чай, он может быть принят за 30-60 минут до сна.

Придерживаясь диеты, важно прислушиваться к своему организму. Изнурительное голодание не принесет пользы, а скорее поспособствует срыву и возвращению ушедших килограммов.

Если во время диеты чувство голода часто доставляет дискомфорт, можно подкорректировать размер порций или количество приемов пищи. Долька горького шоколада в качестве небольшого поощрения не навредит фигуре, но поднимет настроение и утолит жажду простых углеводов.

Противопоказания

Кому запрещено употреблять кашу?

Противопоказания к употреблению каши

Несмотря на многочисленные полезные свойства каши из пшеницы, есть ряд случаев, когда от ее употребления лучше отказаться:

  • Заболевания желудка с низким уровнем кислотности;
  • Период реабилитации после операций на внутренних органах;
  • Болезни, при которых не осуществляется кишечное всасывание;
  • Период беременности и кормления.

Прежде, чем садиться на диету на основе пшеничной каши, стоит проконсультироваться с врачом гастроэнтерологом. Даже самое полезное и богатое витаминами блюдо может нанести вред здоровью, если употреблять его в составе несбалансированной диеты.

Особенности выбора и хранения

Крупа из зерен пшеницы доступна для покупки практически в любом магазине или супермаркете. Такой продукт уже очищен и готов к употреблению, требуется только отварить крупу. Однако есть некоторые особенности, на которые следует обратить внимание при покупке.

  • Срок годности и дата изготовления. Крупа сохраняет свои полезные свойства на протяжении года.
  • В пачке не должно быть посторонних примесей, признаков сырости или плесени. Наличие одного из этих факторов говорит о неправильном хранении продукта, а следовательно — о потере ее вкуса и полезных свойств.
  • Крупы часто подвержены появлению мелких насекомых, стоит обязательно проверить продукт на их отсутствие. Недоброкачественная крупа может спровоцировать аллергическую реакцию.

Когда пшеничная каша куплена, её не стоит хранить в фабричной упаковке. Лучше пересыпать ее в герметичную тару и хранить в сухом темном месте. Предпочтительно покупать крупу непосредственно перед приготовлением каши, не запасая её впрок. Длительное хранение неблагоприятно сказывается на качестве продукта.

Перед приготовлением необходимо обязательно промыть крупу.

Рецепты и особенности приготовления

Существует множество вариантов приготовление пшеничной каши: это может быть сладкое блюдо с фруктами или овощной гарнир. Опытные кулинары экспериментируют с формами и предлагают такие нестандартные варианты, как пшеничная запеканка или пудинг. Даже классическую пшеничную кашу можно приготовить различными способами: в кастрюле, духовке или мультиварке.

Классический рецепт пшеничной каши:

  1. Стакан крупы промыть, при необходимости избавить от посторонних примесей.
  2. Крупу всыпать в посуду с толстыми стенками, залить водой в соотношении 1:2 и довести до кипения.
  3. Варить 15-20 минут, время от времени помешивая.

В готовую кашу можно добавить по вкусу соль, сахар, масло или мёд. Диетический вариант подразумевает использование каши на воде, без дополнительных вкусовых добавок.

Каша на молоке готовится по аналогичному рецепту.

Пшеничная каша с грибами:

  1. Предварительно отварить грибы, достать их и высушить. Бульон оставить для дальнейшего использования.
  2. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Грибы измельчить и добавить к маслу.
  3. К обжаренным грибам влить стакан куриного бульона, довести до полного выкипания.
  4. Предварительно подготовленный бульон довести до кипения, всыпать пшеничную крупу в пропорции 100 г каши на 200 г бульона.
  5. Добавить сливочное масло, соль. Варить 10-15 минут до полуготовности.
  6. В глиняные горшочки или другую подходящую форму поместить пшеничную кашу и обжаренные грибы. Поставить в духовку на 180 градусов. Запекать 30 минут.

Такое блюдо отлично утоляет аппетит и придётся по вкусу любителям национальной русской кухни. При подаче можно украсить кашу свежей зеленью и маслом. Пшеничную кашу прекрасно дополнят овощные соленья, вяленое и запеченное мясо.

Пшеничная каша с овощами в мультиварке:

  1. В чашу мультиварки поместить заранее измельченные лук и морковь, добавить пару капель подсолнечного масла.
  2. Включить режим «Жарка» на 10-15 минут. Тем временем нарезать кубиками баклажан, добавить в чашу.
  3. Когда все овощи равномерно прожарились, отключить жарку, вынуть содержимое и отложить в сторону.
  4. В чашу мультиварки всыпать пшеничную крупу, залить водой в соответствии с инструкцией, добавить соль и специи по вкусу. Включить режим «Каша».
  5. Когда программа завершена, каша должна быть равномерно проварена — рассыпчатая, без жидкости. Добавить в чашу овощную зажарку, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
  6. Подавать к столу с зеленью и сливочным маслом.

Можно найти великое множество подобных рецептов, лишь фантазия хозяйки ограничивает разнообразие блюд из пшеничной крупы. Каждый из вариантов приготовления обладает высокой питательной ценностью и целым арсеналом полезных компонентов.

В настоящее время пшеничная каша незаслуженно вытеснена на задний план такими аналогами, как геркулес или гречка. Однако ее полезные действия ничуть не уступают другим крупам, и во многом даже превосходят их.

Регулярное употребления пшеничной каши — это отличная профилактика заболеваний кишечника, а также возможность держать свое тело в отличной физической форме.

Готовим пшеничную кашу:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!

Комментировать материал - Пшеничная каша: полезные свойства, простые рецепты приготовления

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подробнее в Питание и диеты
Как правильно заварить овес для лечения печени: выбор, рецепты, рекомендации

Человек может жить годами с заболеванием печени...

Как растет бразильский орех: польза и вред продукта

Бразильский орех – это вкуснейшее лакомство. В...

Закрыть