Здоровье > Будь красивым > Питание и диеты > Роль жиров в организме человека, и в каких продуктах они содержатся

Роль жиров в организме человека, и в каких продуктах они содержатся


Те, кто борется с лишним весом, зачастую считают, что жирная пища, жиры – это одно и тоже, и всё это вредно. Но немногие знают, что роль жиров в организме человека многогранна, и что нормальное функционирование всех органов невозможно без определенного количества липидов.

Общие сведения о жирах и их функции

Назначение жиров для организма

Жиры и их функции для организма

Жиры – одни из самых важных компонентов в питании человека. И все предрассудки, что их необходимо полностью исключать из своего рациона, ложны, ведь роль жиров в человеческом организме очень велика. Главное знать, какие виды липидов могут быть опасными, а какие, наоборот, полезными.

Главное назначение органических соединений:

  • Энергия. В процессе окисления жиров высвобождается огромное количество энергии. При распаде 1 гр жира формируется примерно 40 кДж энергии, что в несколько раз больше чем при распаде белков и углеводов.
  • Строительная функция. Они принимают участие в формировании клеток всех органов.
  • Регуляторная. Эти элементы принимают участие в метаболизме.
  • Защитная. Теплорегуляция и механическая защита органов и кожи.
  • Поставляет эндогенную воду. При синтезе 100 гр вещества выделяется примерно 108 гр воды.

Недостаток липидов может спровоцировать гормональные сбои и нарушить работу органов жизнеобеспечения.

Категории липидов

Все липиды принято делить на две категории: вредные (насыщенные, холестерин, трансжиры) и полезные (ненасыщенные).

НасыщенныеНенасыщенные
МаслоМононенасыщенныеПолиненасыщенные
МолокоОмега-9Омега-3Омега-6
ЙогуртМаслины и оливкиРыба и морепродуктыАвокадо
СырМасло оливыОрехи и семенаМасло виноградных косточек
ЖелтокМасло арахисаБобовыеМасло кукурузы
СалоГорчичное маслоЗерновыеГрецкий орех
Масло какаоСвиное салоРастительные маслаХлопковое масло
Пальмовое маслоМасло подсолнухаНекоторые овощиСоевое масло

«Плохие» жиры

Как уже говорилось ранее, к вредоносным липидам относятся: насыщенные, холестерин и трансжиры. Стоит сказать, что частое употребление этих веществ приводит к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и повышению холестерина в крови, что провоцирует закупорку кровяных сосудов. К опасным изделиям относятся: мясо, молочная продукция, сыры, желток, кожа курицы и фастфуд.

Читайте также:  Виды воды и их влияние на наш организм

Насыщенные

Простое химическое строение этих веществ обуславливает их пагубное воздействие на организм. Большинство насыщенных жиров остаются в твёрдом состоянии даже при комнатной температуре. К продуктам, содержащим данный вид органических соединений, относятся:

  • Мясо животных и птиц;
  • Масла;
  • Яйца;
  • Мороженое;
  • Молочная продукция;
  • Выпечка;
  • Колбасы и их производные.

Даже если человек полностью откажется от приема твёрдых жиров, то организм будет сам вырабатывать их в нужном количестве. Но не каждый сможет отказаться от некоторой категории продуктов, именно поэтому важно выбирать продукт с наименьшим содержанием вредных липидов.

Холестерин

Это органическое соединение, синтезируемое в печени, которое в определенных дозах необходимо организму. Этот вид липидов отвечает за образование половых гормонов. Тем не менее большое количество данного вещества приводит к следующим последствиям:

  1. Атеросклероз;
  2. Болезни сердца и сосудов;
  3. Риск возникновения сахарного диабета;
  4. Инсульт;
  5. Стенокардия;
  6. Инфаркт миокарда;
  7. Снижение либидо и бесплодие;
  8. Ожирение.
Последствия повышенного холестерина

Холестерин в питании

Последствия повышенного холестерина крайне опасны, но его можно регулировать при соблюдении специальной диеты и физических упражнений. Это вещество делится на 2 категории: синтезируемый в организме, и тот, который входит в состав некоторых продуктов. К сожалению, холестерин из пищи в процессе расщепления не становится тем, который циркулирует в крови.
Контролировать количество потребляемых продуктов с холестерином крайне важно, но ещё важнее контролировать величину употребляемых насыщенных жиров: наша печень вырабатывает холестерин именно из таких продуктов. В связи с этим, чем больше насыщенных жиров вы употребите, тем больше будет холестерин в крови.

Трансжиры

Этот вид растительных липидов доводится до твёрдого состояния путём гидрогенизации. Научные исследования показали, что гидрогенизированные жиры намного опаснее насыщенных жиров животного происхождения.
Такой вид липидов чаще всего используется для увеличения срока годности продукции. Продукты, содержащие трансжиры:

  • Чипсы;
  • Кондитерские изделия;
  • Гамбургеры;
  • Картошка фри;
  • Майонез.
Читайте также:  Список продуктов, содержащих белок растительного и животного происхождения

«Хорошие» липиды

Так биохимики и диетологи всего мира называют полезные ненасыщенные жиры. Они подразделяются на две категории: полиненасыщенные и мононенасыщенные. Стоит отметить, что представители этой категории при комнатной температуре находятся в жидком состоянии.

Омега-9

Олеиновая кислота или омега-9 является мононенасыщенной жирной кислотой. Настоящий рекордсмен по содержанию этой кислоты – это масло оливы. Именно омега-9 обеспечивает нормальную работу многих систем нашего организма и отвечает за формирование клеточной мембраны. Если организм испытывает дефицит этой кислоты, то она заменяется иными жирными кислотами. В этом случае структура мембран клеток изменяется не в лучшую сторону, а это провоцирует нарушения в метаболизме.
Роль омега-9 в организме:

  • Предотвращает развитие диабета;
  • Снижает риск гипертонии;
  • Предотвращает онкологию;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Нормализует артериальное давление;
  • Нормализует работу ЖКТ;
  • Укрепляет и улучшает внешний вид волос, кожи и ногтей.

Кроме того, омега-9 в отличие от других полезных липидов не окисляется в процессе термообработки и длительного хранения.

Омега-6

Жиры омега-6 являются одними из самых важных жиров в организме человека. Их роль в организме человека заключается в предупреждении преждевременного старения, болезней сердца и даже онкологических заболевания.
Другие свойства омега-6:

  • Снижает уровень холестерина в крови;
  • Оказывают лечебное действие при рассеянном склерозе;
  • Снимает неприятные симптомы при ПМС;
  • Придает коже сияние и гладкость;
  • Укрепляет ногти.

При недостатке этого органического вещества человек испытывает депрессию, усталость, раздражительность, ухудшение памяти. Кроме того, дефицит вещества сказывается на внешнем виде: ломкие и тусклые волосы, ломкие ногти, кожные заболевания, ожирение.

Омега-3

Данное вещество не вырабатывается самостоятельно, но отвечает за работу многих процессов в организме:

  • Нормализует обмен веществ;
  • Разжижает кровь;
  • Способствует нормализации веса;
  • Улучшает работу мозга;
  • Оказывает положительный эффект на кожу;
  • Главный источник энергии без риска прибавить в весе.
Читайте также:  Диета при атеросклерозе сосудов сердца: какие продукты выбрать

Наибольшее содержание омега-3 замечено в следующих продуктах:

  • Морская рыба;
  • Льняное масло;
  • Грецкие орехи;
  • Масло кунжута.

Советы в питании при заболеваниях ЖКТ

Щадящая диета при заболеваниях ЖКТ

Рекомендации по питанию при заболеваниях ЖКТ

Заболевания желудочно-кишечного тракта требуют особой, щадящей диеты. К основным рекомендациям в питании относятся:

  • Пища должна быть вареной, тушеной или запеченной, но никак не жареной или копченой.
  • При выборе мяса лучше всего акцентировать внимание на индейке, курице или нежирной говядине.
  • Не стоит забывать про рыбу, в частности, морскую. Но стоит помнить, что лучше отдавать предпочтение нежирным сортам.
  • Отказаться от употребления колбас, сосисок и других мясных переработок.
  • Жидкие жиры (льняное, оливковое, подсолнечное масла) необходимо употреблять непосредственно в пище. Например, заправлять свежие салаты. В период обострения заболевания следует ограничить потребление чистых жиров.

Употребление жиров может оказывать как положительное, так и негативное влияние на организм. Именно поэтому так важно знать и исключать из своего рациона вредные жиры.

Зачем нам нужен жир в организме:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Обсуждение: 7 комментариев
  1. Даниил:

    В нашем обществе сегодня имеется такая проблема, как чрезмерное поедание транс жиров и углеводов. Жиры конечно нужны, но полезные, например растительные и рыбьи. Но жиров много не нужно. Достаточно утром съесть яичницу из трёх цельных яиц и человек получит необходимую норму полезных жиров.

  2. Анна:

    По своему отражению в зеркале и цифрам на весах, каждый с легкостью может понять достаточно он употребляет жиров или нет, а возможно даже верх нормы. Я некоторое время сидела на диете и могу сказать, что на гормональном фоне недостаток жиров я ощутила в первую очередь. Для женщин важно питаться сбалансировано.

  3. Ирина:

    Жиры нужны для каждого организма, но обязательно нужно употреблять их в нужном виде. Я уже давно отказалась от сосисок и колбасы, в которых нет ничего полезного. Зато часто стала кушать рыбу, готовлю ее на пару или в мультиварке. И вкусно, и полезно.

  4. Инга:

    Жиры необходимы в рационе, но в определенном соотношении с белками и углеводами. Если наслушаться вредных советов и постараться исключить максимально липиды из рациона, то это грозит пересушенной кожей и серьезными гормональными сбоями.

  5. Е.З. Локтионова:

    Жиры конечно нужны, но я значительно сократила их применение в пищу. Особенно животные жиры. И если что то жарю и запекаю, предпочитаю это делать только на растительных маслах. А вы?

  6. Ирина:

    Жиры очень важны для организма, особенно для женского. Поэтому совсем их исключать нельзя. Даже во время диеты позволяю себе кушать орехи и рыбу в небольших количествах. Польза от них очевидна.

  7. Вика:

    А я обязательно покупаю Омега-3 себе и маме, так как полиненасыщенные жиры не вырабатываются в организме. Мне очень нравится линейка Anti-age у Эвалар, в ней есть Омега-3, есть Двойная и Тройная Омега-3 (в зависимости от необходимой дозировки), для мамы я покупаю Тройную Омега-3, а для себя в последний раз покупала Омега 3-6-9 для красоты и здоровья кожи, волос. Это всё из этой линейки эваларовской, мне нравится, т.к. рыбий жир у них BASF

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: