В любом алкогольном напитке содержится этиловый спирт. Именно его количество и характеризует крепость алкоголя. Самое высокое содержание этилового спирта (95%) зафиксировано в питьевом этиловом спирте.
Все остальные алкогольные напитки делятся на крепкие, слабоалкогольные и среднеалкогольные. К крепким напиткам (от 31 до 70% этилового спирта) относится водка, коньяк, ром, джин, крепкие ликеры и т.д. Содержание этилового спирта в слабоалкогольных напитках находится в пределах от 1,5 до 9%. К ним относятся некоторые солодовые напитки, пиво и др. Большинство ликероводочных изделий считаются среднеалкогольными (от 9 до 30% этилового спирта), такие как вина, пунши, наливки.
Любой из вышеуказанных алкогольных напитков готовится по специальной технологии, соблюдение которой и позволяет добиться необходимой крепости.
Помимо этилового спирта в напитках содержатся и другие компоненты, улучшающие их вкус. Как правило, используются различные натуральные продукты, ароматические добавки, эфирные масла и т.д.
Например, ром, который является крепким алкогольным напитком (содержание этилового спирта составляет от 40 до 55%), получают путем продолжительной выдержки ромового спирта в деревянных бочках (обычно дубовых). В свою очередь натуральный ромовый спирт делают из тростниковой мелассы и сахарного тростника.
Поскольку на различных этапах брожения выделяется немало побочных продуктов, то время выдержки определяет принадлежность рома к легкому, среднему и тяжелому, но все же крепкому спиртному напитку.
Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!