Учебник по физиологии питания человека: основные термины и понятия

Питанием человека называется процесс, в результате которого усваиваются питательные вещества в организме человека. С их помощью обеспечиваются энергетические и пластические потребности организма.

Учебник по физиологии питания, который выпускается систематически различными авторами, раскрывает основные термины и понятия, касающиеся необходимости поступления в организм определенных питательных веществ и их количества.

Содержание:

1 Разновидности питательных веществ
2 Функции элементов
3 К чему приводит недостаток элементов?

Разновидности питательных веществ

В соответствии с учебником по физиологии питания организм может функционировать полноценно только в том случае, если он будет получать необходимые вещества сбалансировано.

Ему необходимо ежедневно получать незаменимые составные части пищи, к которым относят:

Минеральные соли
Жиры
Углеводы
Белки
Витамины

Полноценное функционирование организма обеспечивается при ежедневном употреблении пищи. Энергию человек получает из жиров и углеводов.

Не стоит забывать, что организм человека на 80 процентов построен из жидкости, которая ежедневно тратится. Это приводит к необходимости ее пополнения. Жидкость является средой, которая благотворно влияет на прохождение жизненно важных процессов.

Они будут протекать правильно только при рациональном использовании минеральных компонентов, которые служат строительными материалами.

Физиология питания — наука, изучающая принципы рационального питания человека

Жизненные процессы проходят более интенсивно при своевременном приеме витаминов. Обмен веществ полноценно регулируется, а жизненные функции правильно выполняются также при приеме микроэлементов. Их употреблять в пищу человеку необходимо в небольших количествах.

Белки являются строительным материалом, но при этом не выступают источником энергии.

Полный комплекс необходимых веществ обеспечит человеку здоровье только в том случае, если его прием будет осуществлять правильно.

Функции элементов

Пища для человека является основным источником энергии. Физиология питания предусматривает употребление вместе с ней жизненно важных элементов.

Построение мышц человека осуществляется с помощью белков. При их употреблении с пищей в определенных количествах наблюдается правильное формирование ткани и построение клеток.

Одним из самых главных источников энергии являются углеводы, которые жизненно важны для организма. С помощью углеводов обеспечивается полноценное питание мозга. В соответствии со структурой они разделяются на простые и сложные. Второй вид углеводов необходим для нормального функционирования всего организма.

Жиры считают практически все люди лишними килограммами. Но физиология питания это мнение упрощает. Строительство клеток организма человека производится с участием этих элементов. При отсутствии жирных кислот строительство клеток станет невозможным. С их помощью также формируются кожные мембраны и производится липидный обмен.

Витамины относятся к категории органических веществ, входящих в состав пищи. С их помощью производится качественный липидный обмен, поддерживается иммунитет, производится повышение работоспособности и настроения, улучшают зрение.

Клетчатку разделяют на два вида – растворимая и нерастворимая. Сокращение количества холестерина и подавление чувства голода производится именно с помощью этого компонента. С помощью нерастворимой клетчатки осуществляется массирование кишечника и выведение шлаков.

Для организма человека важны все питательные элементы

Комплекс минералов обеспечивает нормальное протекание процессов кроветворения, регулировку сердечного ритма, предотвращение развития опухолей и стрессовых ситуаций.

Физиология питания указывает на то, что абсолютно все элементы являются жизненно важными для организма. При их отсутствии организм не может не только нормально функционировать, но и жить.

К чему приводит недостаток элементов?

Все жизненно важные элементы должны поступать в организм человека в определенных количествах. При снижении необходимого уровня одного из них деятельность определенных органов нарушается.

Витамины играют очень важную роль в процессе функционирования кожи и мозговой деятельности. При их поступлении в организм в недостаточном количестве производится сбой в работе этих систем.

При недостатке белков костная и мышечная ткань человека становится слабой. В результате этого человек может утратить способность ходить.

Читайте также: Жировик на глазу

При недостаточном количестве жиров наблюдается снижение работы мозга и сосудистой системы.

Организм человека нуждается в употреблении сложных углеводов. При их отсутствии могут наблюдаться заболевания различных органов и систем.

При недостаточном уровне содержания клетчатки наблюдаются сбои в работе пищеварительной системы.

Физиология питания человека свидетельствует о том, что все элементы для организма очень важны. Именно поэтому он должен не только их употреблять, но регулировать их количество.

О физиологии рационального питания расскажет специалист на видео: