В каких продуктах находится витамин В: количество и польза

Витамины группы В представляют собой широчайший спектр химических соединений, которые так или иначе воздействуют на все органы жизнедеятельности человека. Зная, в каких продуктах находится витамин В, можно улучшить работоспособность нервной системы, вернуть молодость кожи, активировать рост волос и ногтей.

Даже самые полезные микроэлементы нуждаются в упорядоченном приёме, чтобы их действие не имело отрицательного эффекта. Обладая информацией о содержании витамина В в определённом продукте, любой человек может составить сбалансированное и полезное меню.

Витамины группы В: общая информация

Биохимический состав и характеристики витаминов B

Общая информация о витаминах группы B

Все элементы данной группы представляют собой водорастворимые вещества, которые участвуют в важнейших клеточных процессах. Недостаток витамина В в организме может проявляться ухудшением состояния кожи, раздражительностью, слабостью, учащением сердцебиения и многими другими симптомами.

Однако и переизбыток витамина может повести за собой неблагоприятные последствия: аллергическую реакцию, нарушения сна, расстройство желудка.

Всё это обуславливает важность грамотного употребления пищи, богатой определенными микроэлементами.

Каждый витамин группы В имеет свой биохимический состав и характеристики. Подразделяют следующие элементы:

  1. В1тиамин. Участвует в работе мозга, ЦНС, обменных процессах. Данный витамин напрямую задействован в процессе образования энергии из углеводов, жиров и белков, а поэтому его отсутствие очень негативно действует на организм.
  2. В2 — рибофлавин. Важнейшие функции: обеспечение обменных процессов и антиоксидантного эффекта. Влияет на состояние кожи и слизистой, а также на зрение. Недостаток рибофлавина может привести к заболеваниям щитовидной железы.
  3. В3 — никотиновая кислота, ниацин, PP. Осуществляет синтез ферментов пищи: белков и жиров. Также связан с обеспечением функций нервной и кровеносной систем, выработке гормонов и росте клеток. Нехватка ниацина характеризуется слабостью и общим ухудшением самочувствия.
  4. В5 — пантотеновая кислота. Способствует заживлению ран и выработке противовоспалительных гормонов. Также участвует в выработке энергии. Нехватка В5 вызывает ряд болезненных симптомов: от хронических заболеваний до обмороков.
  5. В6пиридоксин. Элемент, без которого невозможно здоровое функционирование важнейших систем человеческих органов. Регулирует гормональный баланс, работу кровеносной системы и ЦНС. Вырабатывает антитела для борьбы со многими заболеваниями. Недостаток пиридоксина опасен серьезными клиническими последствиями.
  6. В7 — биотин. Как и все витамины группы В, задействован в процессах метаболизма, образует энергию. Синтезирует жирные кислоты, стимулирует рост клеток, поддерживает здоровье кожи и ногтей.
  7. В9 — фолиевая кислота. Основное действие — стимуляция роста клеток, развитие эритроцитов. В период беременности участвует в формировании иммунной, нервной и кровеносной систем, скелета плода. Дефицит фолиевой кислоты чреват для ребёнка различными патологиями: болезни сердца и ЖКТ, нарушения психики, дефекты внешности.
  8. В12 — цианокобаламин. Главные функции: преобразование пищи в энергию, поддержание работы центральной нервной системы, выработка клеток крови. Положительно влияет на работу печени. Нехватка В12 проявляется болями в желудке и риском развития язвы.

Существует также ряд витаминоподобных веществ, которые относят к группе: В4, В8, В10. Их названия — аденин, инозитол, парааминобензойная кислота.

Где содержится витамин В

Поступая в организм, группа витаминов действует комплексно, активируя обменные процессы и работу других систем. Наибольшее количество микроэлементов данной группы находится в таких продуктах, как дрожжи, печень, зелень, пшеничные, бобовые и злаковые культуры.

Более подробно о том в каких продуктах больше всего находится витамин В можно узнать, рассмотрев каждый элемент группы отдельно.

Тиамин

Витамин В1 — водорастворимое прозрачное вещество. Был открыт первым из всех элементов группы.

Дефицит В1 может привести к целому ряду опасных заболеваний со стороны нервной и сердечно-сосудистой систем.

Можно выделить следующие положительные действия тиамина:

  • стимуляция работы ЦНС: В1 проводит нервные импульсы;
  • помогает бороться со стрессом, перепадами настроения;
  • вызывает прилив мозговой активности;
  • участвует в метаболических процессах;
  • оказывает антиоксидантное действие;
  • снижает риск инсульта, инфаркта, развития раковых опухолей;
  • благотворно сказывается на работе ЖКТ;
  • снижает количество холестерина в крови.

Таким образом поддержание уровня тиамина в организме необходимо для здоровья внутренних органов.

Положительные действия тиамина

Тиамин

Больше всего витамина В1 находится в продуктах растительного происхождения: бобы, орехи, фасоль, горох. Лидеры по содержанию тиамина — семена подсолнечника, кедровые орешки и фисташки, зерна пшеницы, горох, кунжут.

В мясных продуктах также значительное содержание этого важного элемента, особенно в свинине и птице.

Большинство овощей и зелени имеют в составе достаточное количество тиамина, чтобы поддерживать его норму в организме.

Стоит учитывать, что тем большую термическую обработку проходит продукт, тем меньше полезного вещества в нём сохраняется.

При неправильном питании, злоупотреблении алкоголем или проблемах с обменными процессами может возникнуть дефицит витамина В1. Его первоочередные признаки: чувство усталости, раздражительность, слабость и упадок настроения.

Рибофлавин

В2, он же рибофлавин, растворимый в воде элемент оранжевого цвета. В организм может поступать как из пищи, так и из кишечника. Отличительные действия рибофлавина на органы человека:

  • защищает оболочку глаза от ультрафиолетовых лучей;
  • улучшает состояние кожных и слизистых покровов;
  • регулирует работу надпочечников;
  • способствует усвоению железа в крови;
  • участвует в работе нервных клеток мозга.

Организм человека лучше всего усваивает рибофлавин из животных клеток, то есть в виде мяса. Печень, почки, мясо и птица, молоко, рыба — вот главные источники витамина В2.

Значительное количество этого вещества содержится также в гречневой и овсяной крупах, помидорах, капусте, горошке.

Дефицит рибофлавина приводит к нарушению функций щитовидной железы и может сопровождаться следующими симптомами: нарушение целостности кожных покровов, сухость слизистых оболочек, язвочки и трещины на губах.

Фолиевая кислота

Витамин В9 играет важнейшую роль в формировании плода у беременных женщин. Фолиевая кислота активно участвует в процессе деления клеток ДНК. Необходимость витамина В9 в организме обусловлена следующими его особенностями:

  • снижает риск патологий нервной трубки плода;
  • нормализует работу желудка;
  • участвует в синтезе клеток крови;
  • регулирует работу ЦНС, тем самым влияя на настроение;
  • улучшает усвоение железа;
  • поддерживает здоровье репродуктивной системы женщины.

Таким образом, для организма беременной женщины фолиевая кислота не просто важна, но и необходима. Этот витамин врачи рекомендуют употреблять будущим мамам с момента планирования беременности до конца кормления.

Чтобы избежать проблем со здоровьем в период ожидания ребёнка, важно знать в каких продуктах находится витамина В9 больше всего.

Лидерами по содержанию фолиевой кислоты признаны овощи и растения темно-зеленого цвета: спаржа, шпинат, лук, петрушка. В печени и грибах также содержится большое количество этого полезного вещества.

Семечки различных растений хорошо восполнят дефицит витаминов группы В, в том числе и В9. Бобовые и зерновые культуры — отличный способ восстановить баланс витаминов.

Выбирая, какие продукты включить в свой рацион во время беременности, стоит учесть, что больше всего целебных веществ содержится в блюдах, не подвергшихся тепловой обработке. Особенно рекомендована в этот период зелень — ее можно употреблять в сыром виде, тем самым получая максимальное количество витаминов.

Нехватка В9 грозит для беременной женщины такими последствиями, как выкидыш, пороки развития, малокровие, проблемы с формированием мозга и костной системы.

Цианокобаламин

Цианокобаламин

Витамин В12, попадая в организм в необходимом количестве, участвует в образовании клеток крови, регулирует работу ЦНС и печени. Положительно воздействует на сердце, снижает холестерин, повышает общий тонус и настроение.

Другие действия цианокобаламина:

  • ускоряет метаболизм;
  • нормализует работу кровеносной и нервной систем;
  • способствует заживлению ран, регенерации клеток кожи;
  • благотворно влияет на репродуктивную систему у мужчин;
  • полезен для щитовидной железы.

В12 — один из немногих витаминов группы, который не содержится в овощах и фруктах. Его содержание достигает максимальных показателей в продуктах животного происхождения: печень, сердце, язык, мясо, яйца, молоко, творог. Также богаты цианокобаламином устрицы, скумбрия, сардины и другие морепродукты.

Дефицит В12 приводит к частым головным болям, усталости, слабости и сонливости.

Роль в организме витаминов группы B

Каждый из элементов группы играет важную роль для работы всех систем органов человека. Однако для полноценного функционирования организма необходимо принимать их все вместе в достаточном количестве.

Сбалансированное питание, включающее в себя мясные продукты, зерновые культуры, овощи и зелень, помогут поддерживать баланс необходимых витаминов.

Когда элементов группы В недостаточно, возникает упадок сил, снижается иммунитет. Портится состояние кожи и ногтей.

Витамины легко растворяются в воде, а поэтому не держатся в организме долго. Эта особенность еще раз указывает на то, что восполнять их запасы необходимо ежедневно.

Витамины для детей группы B

Преимущество группы В для детей

Витамины для детей группы B

Многие витамины В влияют на формирование мозга и нервной системы, что особенно важно в детстве. Фолиевая кислота оказывает определяющее воздействие на развитие ребёнка в утробе матери и первые годы жизни.

Детям младше 10 лет нужно в разы больше витаминов, чем взрослым. Преимущество группы В в том, что передозировка их практически невозможна.

  • Тиамин в раннем возрасте влияет на интеллект ребенка, улучшает его память и сообразительность.
  • Витамин В5 способствует координации внимания, а также способствует укреплению иммунитета.
  • В6 контролирует содержание сахара в крови.
  • Биотин, он же В7, улучшает пищеварение ребенка, а также состояние его волос и ногтей.
  • В9 отвечает за здоровый аппетит и настроение у малышей.

Согласно статистике, каждый третий ребёнок в стране страдает дефицитом того или иного витамина группы В. Признаками этого явления являются следующие факторы:

  • бледный цвет лица;
  • воспалительные процессы на коже;
  • выпадение волос;
  • бессонница, раздражительность;
  • нарушение работы желудка;
  • заболевания ротовой полости и дёсен;
  • анемия.

Определить, какого именно вещества недостаёт в детском организме, лучше всего сможет врач-педиатр. Особенно важно поддерживать иммунитет ребенка в осенне-зимний период, когда он больше всего подвержен воздействию вирусов и микробов.

Избежать дефицита витамина В у детей можно, если включать в рацион ребёнка в равной мере продукты животного и растительного содержания, зелень, овощи и фрукты. При необходимости восполнить нехватку помогут специальные витаминные комплексы.

Витамины группы В — важнейший элемент для здоровья детей и взрослых. С момента формирования плода и на протяжении всей жизни они оказывают определяющее влияние на обменные процессы, кровеносную и нервную системы. Разнообразная и полезная пища — самый простой способ восполнить дефицит витаминов группы В в организме.

Чем полезны витамины группы В:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!

Комментировать материал - В каких продуктах находится витамин В: количество и польза

Top

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Подробнее в Питание и диеты
Диета при воспалении почек, как метод лечения

Здоровая еда способствует снятию воспалений при почечных...

Панкреатит: что можно есть при воспалении поджелудочной железы

Панкреатическое недомогание характеризуется нарушениями в работе поджелудочной...

Закрыть