Действие протеина на организм

Практически все в нашем организме состоит без белков. Протеины — это простые белки, в состав которых входят только альфа-аминокислоты. Именно они служат строительным материалом для наращивания мышц. Поэтому протеины так важны в спортивном питании. Действие протеина на организм состоит в том, что он позволяет восстановить мышцы после усиленной тренировки и помогает создать идеальный мышечный рельеф тела.

Содержание статьи:

• Протеины в спортивном питании
• Классификация протеинов по источнику получения
• Методы получения протеинов
• Побочные эффекты применения протеиновых добавок

Протеины в спортивном питании

Правильно подобранный рацион очень важен для спортсмена. Специальная диета предполагает точный расчет массы белков, жиров, углеводов, витаминов и прочих веществ, необходимых для построения мышц нужных пропорций. Сочетание спорта и правильного питания позволяет контролировать:

• форму и объема мышечной массы
• силовые параметры
• толщину жировой прослойки и т.д.

Дополнительное потребление протеиновых приводит к усилению деления и регенерации клеток. В зависимости от природы они могут запускать различные процессы в организме. Так, их разделяют на функциональные и структурные. Оба виды пептидов подходят для увеличения мышечной массы. Но первые стимулируют выработку гормона роста, а вторые поставляют готовый набор аминокислот в качестве строительного материала.

Как пищевая добавка, протеины продаются в виде специальных сухих смесей для приготовления напитков. Производители обогащают их витаминами, углеводами, глютамином, креатином и другими ценными элементами для большей питательности и лучшей усвояемости. В организме протеины преобразуются в аминокислоты и участвуют в образовании белковых соединений.

Грамотный рацион предполагает питание правильно подобранными продуктами и спортивными добавками, которые позволяют добирать недостающие вещества. В случае пептидов речь идет о белковой составляющей. Следует заметить, что спортивное питание – это добавки, но не полный рацион. Исключая обычные продукты из питания, спортсмен может недополучать жизненно важные вещества и элементы, что непременно отразится на организме.

Не стоит думать, что употребление протеина позволит нарастить мышцы, лежа на диване. Без физических нагрузок их прием будет бессмысленным.

Что такое протеины и зачем они нужны, Вы сможете узнать из следующего видео:

Классификация протеинов по источнику получения

По источнику получения протеин бывает нескольких видов:

• сывороточный (наиболее популярный среди спортсменов, моментально усваивается и восполняет дефицит аминокислот)
• яичный протеин
• казеиновый (получается путем створаживания молока ферментами, расщепляется довольно долго, но из-за этого его действие наиболее длительно)
• соевый протеин (снижает уровень холестерина в крови и показан людям с лишним весом)
• коллагеновый протеин (используется как дополнительный компонент к основным протеиновым смесям)
• молочный протеин

Методы получения протеинов

В зависимости от сложности протеина меняется и скорость его усвоения. Именно поэтому специалисты разделяют пептиды на:

• изоляты (усваиваются быстрее концентратов)
• концентраты (усаиваются за пару часов)
• гидролизаты изолятов (усваиваются быстрее изолятов)

Концентраты наиболее просты в получении. Для их выделения из цельного молока используют метод ультрафильтрации, позволяющий исключить из общей массы высокомолекулярные молочные белки. Но очень часто фильтрационная мембрана пропускает вместе с белками некоторое количество жиров и лактозы, что связано с неоднородностью ее отверстий. Все же, концентрат белка сыворотки является натуральным продуктом, сохранившим после обработки наиболее ценные вещества.

Для получения изолята цельномолочная смесь подвергается еще более глубокой переработке одним с помощью ультрамикрофильтрации или ионнообменной фильтрации. Оба процесса достаточно сложны. Результат – практически чистый белок, из которого удалены жиры и лактоза. Недостатками изолята считаются более высокая кислотность и более низкая в сравнении с концентратом ценность. Последнее связано с удалением большинства полезных веществ в процессе переработки.

Гидролизаты изолятов содержатся в небольшом количестве в изолятах, полученных в ходе ионообменной фильтрации, что повышает ценность последних. Чистые гидролизаты получают процессе расщепления белков до простейших пептидов (белки, состоящие из небольшого количества аминокислот). В ходе естественной переработки пищи организм затрачивает массу энергии на расщепление веществ. В случае с гидролизатами изолятов спортсмен получает чистый белок, не затрачивая энергии на его получение.

Побочные эффекты применения протеиновых добавок

Протеин при правильном употреблении не оказывает негативного воздействия на организм. Но если количество поступающего белка значительно больше его траты организмом, они превращаются в канцерогены. Фактически, речь идет о белковом отравлении. В результате у горе-спортсмена развиваются заболевания ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, печени и другие. Среди побочных эффектов можно отметить и ускоренный рост мышц над связками.

Очевидно, подобрать правильное питание самостоятельно достаточно сложно. Именно поэтому следует использовать, как минимум, специальные таблицы и методики, давно разработанные специалистами, либо обратиться к тренеру или профессионалу, который давно имеет дело с протеиновыми добавками.

(No Ratings Yet)

Загрузка...

Об авторе: Софья Тутовски

« Предыдущая запись

Польза ЛФК при астме

Следующая запись »

Масло примулы вечерней при беременности очень полезно