Какое вино использовать для глинтвейна, как основу напитка?

Глинтвейн представляет собой подогретое вино, в которое добавляется ряд специй, фруктов и ягод.

Напиток на протяжении длительного времени славился своими согревающими свойствами, поэтому особо актуален в холодное время года. Некоторые рекомендуют принимать глинтвейн во время простудных заболеваний.

Для того, чтобы приготовить действительно вкусный напиток, необходимо выбрать основу – вино.

Содержание:

1 Глинтвейн: сущность и особенности
2 Основа – красное вино
3 Сухое и полусладкое вино
4 Белое вино для глинтвейна

Глинтвейн: сущность и особенности

Глинтвейн является горячим напитком, в качестве основы которого выступает вино. Широко распространен в скандинавских странах. Является незаменимым алкогольным напитком в холодное время года.

Однозначного ответа, какое лучше вино брать, нет. Глинтвейн готовят из различных вин. Не рекомендуют использовать для глинтвейна вино дорогих сортов и многолетней выдержки, так как такое вино само по себе обладает отменным вкусом, а его нагревание может негативно сказаться на вкусовых характеристиках.

Лучше всего для глинтвейна выбирать вина молодых сортов, которые не имеют во вкусе резких нот. Не желательно использовать и вина, которые определенное время настаивались в винных бачках. При нагревании такого напитка во вкусе может появиться горький привкус. Не используйте для приготовления глинтвейна вино, которое бы отдельно вы пить не стали по каким-либо причинам. Поэтому, если вы решили приготовить глинтвейн из вина, которое долгое время стоит в баре и его необходимо использовать, лучше этого не делать, так как никакого удовольствия от распития такого напитка, вы не получите.

Классический вариант данного напитка подразумевает использование красного вина в качестве основы. Глинтвейн в небольших дозах несет положительный эффект для организма, так как он замедляет процессы старения и повышает иммунитет. В вине содержится большое количество органических соединений, которые оказывают антибактериальное действие, причем намного эффективнее, чем цитрусовые и прочие ягоды и фрукты.

В состав вина входит и такой элемент, как кверцетин. Он есть в составе винограда, черники, зеленом чае и луке. Квертецин отлично противостоит различным простудным и вирусным заболеваниям, поэтому глинтвейн, особенно в зимнее время, полезен для здоровья в качестве профилактического средства от вирусов.

Помимо вина глинтвейн включает в себя большое количество специй и пряностей, которые придают этому напитку особый вкус, а также усиливают целебный эффект.

Основа – красное вино

Классический вариант данного напитка подразумевает использование красного вина в качестве основы

Издавна, традиционной основой для глинтвейна служило красное вино.

Использовать можно не только известные винные марки, даже вино домашнего приготовления будет отличной основой.

При подогреве любое вино несколько меняет свой вкус, поэтому молодые сорта будут действительно хорошо раскрывать свои вкусовые качества в горячем виде, а вот выдержанные и дорогие вина, наоборот, станут горчить.

Необходимо отметить, что глинтвейн – это напиток для семейного торжества, и чаще всего его готовят именно на какие-то семейные праздники. Поэтому в скандинавских странах считается, что лучшей основой для глинтвейна может служить только красное домашнее вино.

Сухое и полусладкое вино

У многих возникает вопрос, какое вино использовать для глинтвейна: сухое, полусухое или полусладкое?

Практически все специалисты сходятся в одном, что из этого списка в качестве основы лучше всего использовать сухое столовое вино. Дело в том, что данный напиток в своем составе таит большое количество ингредиентов со сладким вкусом. Поэтому использовать в качестве основы сладкое вино нежелательно, так как в результате можно получить приторный глинтвейн, который не принесет никакого удовольствия.

Также, необходимо обратить при выборе вина свое внимание на такой параметр, как крепость напитка. Этот показатель должен находиться в пределах от 7 до 12 градусов.

В категории вин полусладкого типа специалисты не столь категоричны и утверждают, что в качестве основы для приготовления глинтвейна данный тип вина использовать допустимо. Но в данном случае есть некоторые нюансы, которые необходимо учитывать при выборе вина. Полусладкие вина в своем большинстве имеют в составе сахар, который используется для их приготовления.

Таким образом, производители вин изначально нарушают технологию приготовления вина, а значит и его полезные качества в значительной степени, теряются. Поэтому, стоит задуматься, будет ли глинтвейн действительно полезным, если в качестве основы используется, порошок, который разведен со спиртом и водой?

Белое вино для глинтвейна

Десертные вина лучше не использовать в качестве основы, однако, многое зависит от предпочтений

В настоящее время белые вина являются хорошей основой для приготовления такого напитка, как глинтвейн. Но в данном случае необходимо учитывать некоторые моменты:

Температура напитка может иметь максимальную отметку в 50 градусов. Если белое вино нагреть до больших температур, то он потеряет большую часть своих полезных и вкусовых характеристик, так как этот напиток более восприимчив к изменению температуры, в отличие от красных вин.
Использование белого вина в качестве основы для приготовления глинтвейна предполагает использование специальных специй и добавок. Некоторые специи и вовсе не могут быть добавлены в такой напиток, так как испортят вкус.
При нагревании белое вино начинает несколько «кислить», поэтому необходимо в глинтвейн добавлять большее количество ингредиентов, которые выступают подсластителями.

Если вы выбираете в качестве основы для глинтвейна белое вино, то лучше всего отдать свое предпочтение полусладкому варианту, который будет иметь меньше «кислинки» при нагревании.

Десертные вина лучше не использовать в качестве основы, однако, многое зависит от предпочтений. Кто-то любит приторно–сладкий глинтвейн, кому–то придется по вкусу горький напиток. Если вы входите в категорию этих людей, то, конечно, можете использовать то вино, которое вам больше придется по вкусу.

Готовый глинтвейн лучше всего употреблять сразу после того, как он был приготовлен. Он должен быть горячим, но не обжигающим.

Для хранения данного напитка можно использовать термос, который прекрасно сохранит и температуру, и все вкусовые характеристики глинтвейна. Можно приготовить безалкогольный напиток, основой для которого будет являться виноградный сок.

Рецепт приготовления Глинтвейна Вы найдете в данном видео: