По статистике 70% населения нашей планеты начинает свой день с каши.
Кто-то отдает предпочтение овсянке, другим — по вкусу гречка, ну а третьи наслаждаются необыкновенным вкусом черного риса, который обладает массой полезный свойств, которые благотворно действуют на организм, даря ему прилив энергии и силы.
Содержание:
Дикий рис: калорийность и полезные свойства
Легенда гласит, что ранее черный рис употребляли только королевские и очень богатые семьи. Это легко объяснить, поскольку с древних времен рис рос только в горах Тибета и достать его бедному населению было практически невозможно.
Собирали дикий рис вручную и добыть его на обычном рынке было очень сложно.
Сегодня мало, что изменилось, ведь побаловать себя этой «черной диковинкой» не так уже и просто.
Черный рис не имеет никакого отношения к привычному нашим соотечественникам белому рису.
Зерно дикого риса имеет овальную, немного вытянутую форму. Сердцевина имеет белый цвет, она обогащена полезной для организма клетчаткой и покрыта черной чешуей.
Калорийность дикого риса невелика.
Стоит также обратить внимание на то, что в состав риса входит достаточно большое количество углеводов, которые дарят организму энергию. Жиры практически отсутствуют. Это означает, что дикий рис в умеренных количествах можно употреблять людям с ожирением. На сто грамм риса приходится 100 калорий.
В чем же заключается польза черного риса:
- Благодаря тому, что в состав черного риса входит достаточно большое количество белка, его можно рекомендовать людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Рис ускоряет обмен веществ, насыщает организм клетчаткой и очищает организм от шлаков.
- Магний, селен, цинк и богатый арсенал витамина B позитивно воздействуют на работу центральной нервной системы. Помимо этого, черный рис можно рекомендовать людям с проблемами эндокринной системы.
- Умеренное употребление дикого риса может стать полезным и для сердечников. Ориназол, который входит в состав не шлифованного риса позитивно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Кроме этого вещество выводит холестерин и облегчает симптомы менопаузы.
- Рис выводит лишнюю жидкость, что особенно актуально для людей, которые по утрам жалуются на отечность. Но помните об нюансе: употреблять рис нужно в «чистом» виде. Без всякого рода специй, соли и приправ.
Полезные свойства риса не заканчиваются только на этом. Дикий рис также будет полезен и для представительниц слабого пола. «Черная диковинка» укрепляет ногти, волосы, улучшает зрение. Порция каши в день зарядить организм «правильной» энергией, и подарит заряд жизненных сил.
Как правильно выбрать черный рис?
Молодой рис – качественный рис. Достаточно оценить дату производства и сбора
риса, чтобы понять: стоит его покупать или нужно сходить в другой продуктовый магазин.
Дело в том, что «молодой» дикий рис содержит больше витаминов и микроэлементов. Кроме этого он приятней на вкус и варить его приходится меньше.
Советы по выбору дикого риса:
- Правило номер один: внимательно смотрите на дату изготовления. Придерживайтесь правила покупки свежего риса.
- Отдайте предпочтение экологически чистой сборке риса. Черный рис не должны обрабатывать различными пестицидами и химикатами.
- Черный рис должен иметь темный окрас. Если на прилавке магазина покупатель видит дикий рис, который имеет белый или коричневый цвет, то от покупки лучше отказаться. Такой злак уже прошел шлифовку, а значит утратил свои полезные свойства.
- Есть возможно понюхать рис? Помните, что дикий рис имеет запах черного ржаного хлеба и перепутать его с чем-то другим просто невозможно. Отсутствует запах? Скорее всего злак поддавался обработке, а значит не может быть полезным.
- Один из самых качественных сортов черного риса завозят из Вьетнама и Италии. Обратите внимание на страну производитель продукта питания.
- Ценовая политика. Дикий рис – самый полезный рис, он однозначно не может стоит на ровне с белым рисом. Если продавец занижает цену, то скорее всего клиент имеет дело с некачественным продуктом.
Ответственно отнеситесь к выбору, если хотите насытить организм железом, калием, магнием и таким необходим нам белком.
Очень часто недобросовестные производители пытаются реализовать наивному покупателю дешевую подделку. Не поддавайтесь на провокации и тщательно выбирайте дикий злак.
Секреты приготовления дикого риса
Итак, нам удалось выяснить, что к традиционному белому рису, дикий рис не имеет никакого отношения. Больше того, его вкус полностью отличается от привычной нам рисовой каши.
Профессиональные повара отмечают, что приготовленный дикий рис имеет экзотический вкус с легким ореховым запахом. Подавать рисовое блюдо можно с соусом, мясными и рыбными блюдами. Однако, если вы находитесь на диете, то черный рис желательно употреблять отдельно.
Перед приготовлением дикий рис обязательно нужно вымочить в холодной,
кипяченой воде. Лучше залить его еще с вечера, чтобы он хорошо настоялся. Утром необходимо слить воду и выливать ее не обязательно. Удивительно, но «рисовой водой» можно поливать комнатные растения. Настоявшаяся вода обладает полезными свойствами, а все за счет того, что она обогащена микроэлементами (магнием, калием, селеном).
Этапы приготовления:
- Стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами чистой горячей воды, даем настояться рису еще час
- Ставим рис на маленький огонь и варим до полного приготовления
- Приготовление займет около 40-6о минут
- Соль и другие специи добавляем по вкусу
Дикий рис отлично сочетается с мясом курицы и кролика. Также блюдо можно подавать с тушенными и свежими овощами.
Хотите добавить пикантности блюду? Поэкспериментируйте с различными фруктовыми соусами, они добавят не только пикантности, но и оригинальности приготовленному блюду.
Что можно добавить в плов из черного риса? В блюдо можно смело добавлять грибы, орехи, кунжут, чеснок и пикантные приправы. От такого набора ингредиентов оно не только не угаснет, а наоборот приобретет очень насыщенный вкус.
Черные рис практически невозможно переварить. Он всегда выходит очень рассыпчатым и невероятно нежным.
Во время приготовления рисового блюда постоянно помешивайте его. Дикий рис, в состав которого входит крахмал, может пригорать ко дну кастрюли. Вкус блюда может испортится.
Итак, черный рис – это по праву достойный гость на нашем столе. Он обладает удивительными полезными свойствами и насыщает организм белком, магнием, кальцием, селеном и витаминами группы B. Особое внимание на рис должны обратить сердечники и люди, имеющие проблемы желудочно-кишечного тракта.
Крепкого здоровья и отличного самочувствия!
Смотрите видео о черном рисе:
Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!
Черный рис немного непривычен для нашей кухни) хотелось бы попробовать приготовить из него какое-нибудь вкусное блюдо. Люблю все новое и необычное, тем более, если оно еще и полезное.
Я лишь однажды нашел такой рис в супермаркете, он довольно дорогим оказался, но я всё же попробовал его. Вкус немного другой, но это всего лишь крупа, притом неоправданно дорогая. По мне так лучше не заморачиваться и есть обычный рис, намного дешевле и по ощущениям разницы ноль.
Был период когда я ел бурый и черный рис, долго я это делал, ничего особенного я не почувствовал, только по цене он очень дорогой, даже не понятно почему. Мне кажется что сильно преувеличивают его ценность.
Ценность в том, что во всех этих видах риса сохранена оболочка, под которой остались полезные вещества. Но то, что очень дорого и самому надо умудриться приготовить его так, чтобы блюдо было вкусным, здесь я согласна!